芝麻大吐司的做法

主料:面粉410g

辅料:黄油35g 盐5g 奶粉15g 白糖50g 酵母粉5g 水230ml 鸡蛋35g 白芝麻适量


步骤
1.采用后油法，用和面机和好面团
2.放温暖处发酵
3.取出，排气、分割成5个小面团，用保鲜膜包好，静置15分钟
4.将小面团擀成椭圆形
5.从上往下卷好
6.再用手压扁，擀开
7.再从上向下卷成圆柱状
8.放入模具内
9.二次发酵
10.发好后，刷蛋液（未计人原料内），撒一层白芝麻
11.烤箱预热，190度，上下火，倒数第二层，烤35分钟
12.烤的时候，表面上色及时加盖锡纸。烤好的成品。