西瓜吐司面包的做法

三能的带盖吐司盒，做个西瓜吐司试试新模具，果然一点儿不粘，一扣就脱模了，好用。


主料：高筋粉220克 低筋粉30克 牛奶80克 酵母粉5克 鸡蛋1个
辅料：细砂糖30克 盐2克 抹茶粉3克 红曲粉10克 葡萄干随意

西瓜吐司面包的做法
1.主料中的所有材料用面包机揉成团。重复使用揉面程序两三次，直到面团起筋
2.等面团发酵至2.5倍大小，差不多是这个样子，就可以了
3.用手一拉，内部是密集的蜂窝组织，非常蓬松
4.取出后蘸手粉，揉去气泡。静置饧面二十分钟
5.把面团分成7:2:1大小的三块。最大的一块儿用红曲粉和葡萄干揉匀，最小的一块保持原色，中间的一块儿用抹茶粉揉匀。用绿色依次包住白色和红色的部分，整理成长条状，装入吐司盒中
6.进行二次发酵四五十分钟，膨胀到整个吐司盒的八九分满之后，放入烤箱，中层，上下火，170度，35分钟左右
7.完成后取出这个方形西瓜，切片，再切成三角块儿就可以了