黑椒苦瓜啤酒翅的做法

用料：

苦瓜 1根 鸡翅 10个
黑胡椒碎 1汤勺 干辣椒 5个
啤酒 1听 生抽 1汤勺
老抽 1汤勺 盐 1茶匙
 

做法 ：

1. 苦瓜洗净去瓤切片，锅中烧开清水，放入苦瓜焯烫捞出备用
2. 鸡翅对半切开，锅中放入适量的油，煎至鸡块焦黄盛出备用
3. 锅中留少许底油，放入葱花、姜片、黑胡椒、干辣椒煸香
4. 下入煎好的鸡块翻炒，放入生抽、老抽、盐调味
5. 加入一听啤酒，大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮约15分钟
6. 再放入焯烫好的苦瓜继续焖煮10分钟，打开盖子大火收汁即可装盘

小贴士：

1.苦瓜经过焯烫可以去除一部分苦味。
2.用啤酒炖鸡翅，酒精挥发可以带走一部分苦味，可以做到双重去苦。
3.炒黑胡椒的时候火力不要太大，否则容易糊掉。