辣酱拌腰花的做法

主料：猪腰2个

调料：食盐5克 甜辣酱2大勺 黄酒5克 芝麻油3克 小葱5克 水适量

甜辣酱拌腰花的做法
1.猪腰切开，剥去外膜，去除里面白色的脂肪，切成薄片，反复用流动的水冲洗干净(卖肉的店家大都愿意替你处理好，请他做时切干净点也行)
2.锅中水烧开，加少许盐、黄酒，放入腰花，水再次滚后，把腰花捞出，浸入冰水中(冰水稍浸，是为了口感更脆爽些)
3.5分钟后，把腰花取出，沥干水，拌入适量甜辣酱、盐、麻油和事先切好的小葱花即可