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绣球金丝的做法

更新于:2017-04-27编辑:catrock

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主料:猪肉馅500克

辅料:胡萝卜(红)1个
调料:食盐5克 姜1小块 沙拉酱适量 胡椒粉1勺 五香粉1勺 植物油适量

金丝绣球的做法
1.将红萝卜和姜片一起放入搅拌机中,搅碎成泥
2. 将红萝卜泥放入肉馅中,加入适量的盐、五香粉、胡椒粉等调味料
3.顺着一个方向搅拌上劲,准备好肉馅备用
4.将土豆擦成细丝,泡在水里
5.准备一个小勺,并将勺放入油锅中再拿出
6.左手抓住肉馅,团团,再用虎口中挤出
7.右手用勺舀出放入六、七成热的油锅中炸
8.炸至成熟为金黄色后捞出沥干油分
9.土豆丝捞出控水后放入油锅中炸
10.炸至金黄色时捞出
11.将沙拉酱放入碗中,再将肉丸放入其中滚一下
12.再将滚了沙拉酱的肉丸放入土豆丝中在滚一下,让土豆丝均匀的粘在肉丸表面
13.金丝绣球(红萝卜土豆丝丸)就完成了

小贴士

1、肉馅中加入红萝卜泥不仅颜色好看, 而且营养更丰富; 可以将红萝卜和姜片一起打成泥,再放入肉馅中,加入其他调味料,一起搅拌成肉馅;
2、挤丸子事先准备一个小勺, 将小勺放入油锅中再拿出, 这样避免粘在勺上; 左手抓把肉馅,先团团,让表面光滑,再从虎口中挤出;右手用勺舀住, 放入油锅中, 炸至金黄;
3、土豆切成细丝泡在水中,去除部分淀粉,在沥干水分;记得一次不要放入太多,放入后要迅速用筷子剥开,将干土豆丝放入锅中炸成金黄, 放在厨房纸巾上吸干油分;
4、将沙拉酱放入一个小碗中, 放一个丸子在里面滚一下; 再拿出放在土豆丝上滚动, 让土豆丝均匀的裹在丸子表面。