芒果雪米糍的做法

主料:地瓜粉15克

辅料:奶粉5克 鱼胶粉14克 淡奶油200克 芒果1个
调料:白砂糖60克 玉米油20克 水225毫升 蛋糕粉适量


芒果雪米糍的做法
1.将鱼胶粉和水混合
2.用小火煮至鱼胶溶化
3.芒果剥皮切成小粒
4.植物鲜奶油用打蛋器打至稍发
5.将鱼胶水倒进奶油中拌匀
6.倒入芒果粒拌匀，即成馅料，放入冰箱冷藏1小时以上备用
7.将糯米粉、地瓜粉、奶粉和细砂糖放入盆中，加入玉米油和水
8.用打蛋器慢慢搅拌均匀
9.把面糊过筛一遍
10.将面糊放蒸锅上中大火蒸15-20分钟
11.取出蒸好的面糊
12.用筷子顺着一个方向搅顺滑，放凉即成米糍皮（如果太粘不好操作，可以放冰箱冷藏几个小时再操作）
13.将米糍皮分成20克一份（这是冷藏过的皮）
14.在手上拍点糕粉防粘或是戴上一次性手套，手套上抹点玉米油，取一份米糍皮放在手心压扁
15.用勺子挖一勺奶油馅料放在糍皮上
16.用糍皮把奶油馅料包起来，揉圆（不喜欢椰蓉的可以直接吃了）
17.将做好的雪米糍均匀的裹上一层椰蓉
18.美味的芒果雪米糍就做好了，放冰箱冷藏更美味