萝卜丝酥饼的做法

萝卜丝酥饼酥得直掉渣。俗话，东吃萝卜，夏吃姜，变着花样的来吃点萝卜吧。”


主料：普通面粉 (180克) 猪油 (65克) 细砂糖 (25克) 水 (45克)
辅料：普通面粉 (120克) 猪油 (50克)

萝卜丝酥饼的步骤：
1.馅料部分：白萝卜去皮，擦丝，用少许的盐抓几下，挤出多余的水份。
2.肉末中加入葱姜、一个鸡蛋，少许的酱油盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油和少许的熟芝麻拌匀。
3.加入萝卜丝，搅拌均匀备用。
4.面团部分：将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
5.将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的10份，松弛15分钟。
6.取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
7.用水油皮面团把油酥面团包起来。
8.包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
9.从一头卷起后，摁扁，再做三折，之后再次醒15-20分钟。
10.重复以上3的做法两次。再次擀开面团，包入馅料，揉圆，醒15-20分钟。
11.醒好后的面团摁扁，刷上蛋黄液。撒少许的熟芝麻粒。