鱼香茄煲的做法

食材明细：茄子适量 辣椒适量 土豆适量 大蒜适量 五花肉适量 生姜适量

豆瓣酱适量 白糖适量 香醋适量 酱油适量 清水适量 食盐适量

制作流程：

1. 准备食材，将土豆、茄子切成滚刀块，辣椒切成菱形块，大蒜拍成蒜粒，五花肉切成肉糜。
2. 将土豆用油炸成金黄色。
3. 捞出，再将茄子炸一边捞出。
4. 锅中留底油，放入生姜和蒜粒爆香。
5. 放入五花肉糜翻炒。
6. 再放入豆瓣酱炒匀。
7. 放入炸好的茄子和土豆翻炒均匀。
8. 再放入辣椒，最后倒入提前调好的鱼香汁，焖七八分钟即可。

小贴士

1：辣椒也可以炸一边，个人认为后边放好，如果炸一边，等做好菜辣椒就没形状，而且颜色也不好看。
2：可以不放土豆，根据个人爱好放。
3：鱼香茄煲鱼香汁：盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油、水搅拌成汁倒入就好。