柠檬重乳酪的做法

饼干底：手掌大的消化饼干7块，黄油30G

蛋糕糊：soft cheese 300G，淡奶油150ML，鸡蛋1个，蛋黄1个，糖90G，柠檬汁3汤匙
（原配方用奶油奶酪。加了15G低粉和柠檬皮屑）

做 法：

1. 淡奶油150ML中加入1.5汤匙柠檬汁
2. 搅匀以后就做成很浓稠酸奶状的柠檬奶油，备用
3. soft cheese加砂糖90G和1.5汤匙柠檬汁搅匀（最好用奶油奶酪。我没有只能用这个代替）
4. 加入一只鸡蛋搅拌均匀
5. 再加入一个蛋黄搅拌均匀
6. 加入100ML第2步完成的柠檬奶油拌匀即完成蛋糕糊
7. 消化饼干打碎后拌入融化的黄油，倒在模具底部压平压实
8. 倒入拌好的蛋糕糊，送入烤箱烤熟（我用175℃单上火40分钟。宿舍烤箱只有上火）
9. 剩余的50ML柠檬奶油中再加入1茶匙砂糖和2茶匙柠檬汁拌匀淋在表面