双椒爆鸭肠的做法

主料:鸭肠200g

辅料:面粉适量 花椒适量 八角适量 桂皮适量 大蒜适量 料酒适量 生抽适量 油盐适量 泡椒20颗 红辣椒4颗 熟花生米1把


步骤
1. 准备好原材料；
2. 用盐搓洗鸭肠，冲洗干净；
3. 再加入面粉揉洗鸭肠， 冲洗干净；
4. 将花椒、八角和桂皮放入钢球中煮水，水开后继续煮上两、三分钟；
5. 下入洗好的鸭肠， 鸭肠微微打卷后捞出切成小段；
6. 锅中留少许油，下入泡椒、大蒜片和红辣椒一起爆香；
7. 再下入刚焯过水的鸭肠翻炒；
8. 加入适量的生抽、料酒和盐调味料， 翻炒均匀；
9. 出锅前加入花生米翻炒即可；
10. 出锅装盘。