猫头鹰小蛋糕的做法

蛋糕坯原料：鸡蛋三只、细砂糖45克、低筋面粉70克、白醋数滴。

装饰原料：淡奶油、奥利奥饼干、白砂糖、曼陀斯糖果。


做法：

1、蛋糕坯原料备用。

2、装饰原料备用。

3、蛋黄中加30克糖。

4、用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。

5、蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。

6、然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。

7、取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄中。

8、用刮刀搅拌均匀，加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。

9、蛋糊中筛入低筋面粉。

10、用刮刀拌成均匀的面糊。

11、将面糊舀入铺好蛋糕纸的模具内。

12、烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。烤好的蛋糕，取出去，放在晾晒架上晾凉。

13、淡奶油加入适量的糖打发。

14、将奶油抹在蛋糕坯上。

15、以奥利奥小饼干装饰。

16、小糖果摆在蛋糕上，做出猫头鹰的眼睛和嘴即可。