迷迭香煎小羊排的做法

1、吃羊肉时，要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、豆腐、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。2、肉类腌制时，不建议添加食盐。因为盐容易使肉质老韧，如有需要，装盘后撒上少许 Table Salt 即可。3、一定要选用新鲜羊排，出众的口感始终是冰冻品代替不了的。同时，最好选用新鲜的迷迭香来制作，如果实在买不到，也可以用干燥品来代替。4、煎制时间仅供参考，煎至你喜欢的软熟程度即可。