土豆炖茄子的做法

 1.什么叫绵软呢？就是你平时喜欢的炖土豆的口感，最好的判断方法就是尝一下。

2.大蒜最后加是因为北方人比较喜欢大蒜辛辣的味道，如果不习惯就和茄子一起加或者和肉一起加。但不要不加，因为“吃肉不吃蒜，营养减一半”
3.加糖是为了“提鲜”不要加太多，除非你来自包邮区。
4.酱油我就用的普通的，如果喜欢颜色深一点就加些老抽配生抽。
5.由于酱油和老干妈都是咸的，我尝了一下咸度够就没加盐。
6.不记得在哪里听说高温破坏蚝油的营养，所以出锅时才加。我妈没说加蚝油，我加只是因为我的蚝油快过期了。而且衩姐曾说蚝油是烹饪界的牛仔裤和小黑裙—百搭！
7.由于我的大料粉占了我两个调料盒，加茄子时我还加了一些大料粉。