如何科学采购年货

　　过年采购年货是人生的一大乐趣，年货大部分是各种食材。年关了去市场购买年货的人们越来越多了。如何采购年货，如何保证过年的健康饮食，吃得科学，吃得卫生，吃得健康呢?

　　选择低脂肉类。

　　在目前人们生活水平普遍提高，平时摄入营养物质比较丰富的情况下，现在过年更要讲质量、讲营养。在肉类食品选择上，可多选择一些高蛋白、低脂肪的牛、羊、鸡及鱼、海鲜类等，有利于身体健康。经研究发现，羊肉较猪肉的脂肪和胆固醇含量都要少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重作用。鱼的体内有一种特殊脂肪酸，有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨酸和牛黄酸，能影响血压的调节机制，从而抑制钠盐对血压的影响，降低中风的发生。

　　选择根类蔬菜。

　　目前市场上常见的根茎类蔬菜有萝卜、土豆、莲藕、大葱、山药、红薯等，均是适合春节期间选择的蔬菜。它不仅容易保鲜，而且具有很好的营养保健作用。如白萝卜生吃可促进消化，熟吃能理气;莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，减少脂类的吸收，还有健脾止泻的作用;现代研究发现，山药富含18种氨基酸和10余种微量元素，可以调理脾胃，补益肺气，预防动脉硬化，增强人体免疫力等。