夏季预防食物中毒应少吃剩饭

　　主持人：刚才我们的孙老师给我们讲了关于心脑血管疾病的预防。我们再来讲一讲下一个夏季比较常见的疾病，比如食物中毒，肯定应该是比较关键的要放在预防上。

　　孙长怡：没错，你讲的很对。因为实话实说，如果已经到了食物中毒的情况，我们现在作为业余的义务抢救人员来说，你就保持他呼吸道通畅，赶紧把他送到医院进行检查和救治就可以了。说实在，有些人说喝点醋，这些东西不一定能够解决问题。另外，如果有可能，你可以催吐，催吐的方式非常简单，你可以用个筷子，像牙刷把、勺子把，捅他嗓子眼，一捅他可以吐出来。但是你一定要明确他确实吃了一些不该吃的东西，比如误服的药物或者是剩饭，吃了可能被污染的东西，要准确知道才能做这些动作。但是做完这些之后并不代表你就可以不用到医院去了，你仍然需要到医院进行检查、专业的救治。在这个问题上还是应该把预防放在前面。

　　首先，夏天剩饭少吃，节约起见，建议每天能吃多少做多少，千万别做一大锅，吃三天省得再做饭了，千万不要这样。

　　主持人：其实不光是夏天，冬天等其它季节也应该少吃剩饭。

　　孙长怡：有些人懒得做，做一大堆就放在冰箱里，认为放在冰箱里一冷冻就没问题了。其实冰箱并不特别保险，搁到一定程度，还是有一定的细菌繁殖。从这个角度来说，冰箱里搁时间长的物品也不要吃，尤其是剩菜剩饭，最好密封保存，密封保存可能好一些，如果不密封，拿个碗、盖个盘，搁个一晚上，第二天就悬了，很可能有细菌繁殖、其它污染，很难说就吃下去了。

　　再有一个记住，夏天出门，我们都讲旅游，到夏天孩子们都放假了，出门旅游的，家长带着孩子出去玩的非常多。大家千万记住，到了其它不熟悉的地方，尤其是地方小吃，您自己千万小心，这个东西很重要，可千万不能说看见人家吃你就吃。这个东西就是这样，有的东西人家能吃你不一定能吃，个人反应不一样，要特别小心。吃的东西在不知道底细的时候，不确定非常干净的时候千万不能吃，尤其是到海边吃海鲜，不新鲜的东西一定不能吃。

　　主持人：而且一定要煮熟了吃。

　　孙长怡：一定认真加工了以后再吃。如果每个人都预防了，都有这个观念了，时时刻刻都想到这个问题了，会好得多。

　　主持人：我现在经常也是在路边上会看到，北京特别时兴炸的香肠、羊肉串、臭豆腐，也有人说不知道油是怎么来的，但是经常看到有人在那里排着队买？

　　孙长怡：咱们现在这么热的天，晚上坐在路边烤点羊肉串，来点啤酒，非常惬意。但是在这里大家一定要注意，当然从城管的角度讲，我们食品卫生监督所的同志会非常认真地检查这些饭馆是否按照GJ规定在经营。但是在这里我们也很难防止有部分人，不法分子，在这里为了赚钱，也会有一些不干净的东西流入到市场中，比如以次充好，以假充真，比如油反复使用，等等各种各样的情况。这种情况下我们吃下去就会有问题，尤其是身体抵抗力比较差的人。比如中老年人、孩子，在这里千万不能贪图那几口口福了，一定要小心，不要把自己吃出各种各样的病，比如痢疾、肠胃炎。

　　主持人：所以我们在预防食物中毒时，最主要就是防止病从口入，不该吃的东西就要忍住，一定不能去碰。刚才还说到夏天比较热，会遇到中暑的情况，如果遇到这种情况，之前该怎么预防？如果碰到这样，该怎么样急救？

　　孙长怡：关于中暑，其实说起来很简单，人总是要代谢，吃下去的东西都要燃烧，产生热量。产生热量你就得能散发出去，如果你产生的热量特别多，外界环境又不允许你散发出去的话，阻挡了你的散发途径，使得你的体温过高，OK，那就叫中暑了，实际上就是这么回事，不是很神秘的。

　　首先，我们还是应该预防。比如大太阳底下，尽量挡着点，姑娘不存在这个问题，会打着旱伞。小伙子，俗话讲大老爷们出门在外总觉得我要打个伞叫什么，我晒着得了，不怕。长时间暴露在阳光下，尤其是在南方有些地区，甚至不是在阳光下，在阴雨天气，气温很高，湿度很大的时候，人的热量散发都会受到影响。这种情况下，长期暴露在热环境里，会影响到你身体热量的散发。尤其是外界的温度高过体温，这时是很危险的。这个情况下人一方面会有大量的汗液丢失。另外，你再补充不足，就会出现各种各样的问题。这个补充，大家可千万记住，不光是喝水，大量出汗以后，光喝水不一定行，喝水，喝水，我们喝的是白开水，喝的是各种各样的矿泉水，喝的是井水等这些东西，不含大量的盐。很少有人喝咸水，但是你在出汗的时候，会发现你的衣服上一圈一圈都是汗渍，就是盐分被水带出来，你丢失的时候是连盐带水一起丢的。所以你补充的时候，只补充水不补充盐也是不行的。所以，炉钳工，在大出汗的地方是喝含盐的水，就是补充电解质。说起来人也很骄气，我们要预防，不要到这么热的地方去呆这么长时间，要尽量补充水份和盐分，这很重要。一旦遇到这种事，比如你走在路上看到人家晕倒在当地，在大太阳底下躺在地下，看着像是中暑。这时怎么办？很简单，其实就是一个基本原则——降温。降温的方法非常多，赶紧到荫凉地，也是降温。赶紧用冰手巾冰冰脑门，也是降温。拿着凉水洗洗腋窝、大腿根，洗洗胳膊、腿也都是降温。这些方法都是行之有效的。当然如果比较严重，中暑本身能要人命，并不是中暑是一个很简单、很小的问题，没什么大的问题。不是，中暑是能死人的。所以，这一点上请大家千万注意，网友朋友一旦遇到中暑的病人，降温的同时赶紧送人家到通风的地方，赶紧送到医院，让医院专业医生的检查和治疗也是非常重要的，千万不要忽视这一点。