更新于:2015-12-10编辑:三秋远
冬季进补,人们自然而然的会想到人参,但是怎样挑选好人参呢?下面的介绍给你做参考吧。
人参(别名白参、红参、别直参、吉林参、野山参)
人参是古代人心中圣药,打出现开始,人们就认为它很神奇。
据记载南北朝时,已有把人参和治病联系起来,形成传说的简单情节。《梁书》(卷五十一)记载,陈留孝子阮孝绪,因母病到钟山采参,在一只神鹿的指引下,找到了此草,服之遂愈。至唐时,人参则有“草妖”、“地精”之说。为什么会出现这么多传说呢?可能主要和人参的形状有关——长得太像人了,有胳膊有腿的。
但是,人参也确实有神奇的地方,比如说它的寿命,这么像草的一种植物(是五加科的),居然如此长寿。史书记载,人参寿命为400年左右,但在采收中,参龄达200岁的就很罕见了,能生长百年左右也不容易。主产于我国东北各省,为GJ一级保护植物。以吉林抚松县产量最大,质量最好,因而称吉林参。产自朝鲜的称朝鲜参、高丽参、别直参。
从种植生长角度来看,人参分为野山参和园参。野山参,顾名思义就是自然生长于深山野岭,时间长达数十年乃至上百年,产量极少,价格昂贵,功效最佳。园参为人工栽培于园地,故称园参,民间称“人参”的多为此种。
人参加工产品按加工工艺可分为:红参、模压红参、生晒参、全须生晒参、保鲜参和活性参等。
红参是以优质鲜人参为原料,经刷洗、蒸制、烘干而制成。
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