鉴别食品腐败变质的五个技巧

　　口味太重的坚果易变质

　　市面上的坚果口味多种多样，有人喜欢咸味的，有人喜欢奶油味，有人喜欢绿茶味的，有人喜欢五香味的。一般来说，口味越重，食盐添加往往越多。

　　另外，许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的瓜子还添加了人造奶油，这些东西对身体并没有好处;再次，口味越重的坚果，其美味背后隐藏着变质坚果的可能性就越大。

　　鱼类变质看鱼眼

　　鱼类食品的腐败表现：变质鱼体表面色泽灰暗;鳞片多脱落;鳃呈灰褐色;有污浊粘液及明显的腥臭味;鱼眼球塌陷;角膜破裂;鱼肉无弹性;腹膨大松软，肛门突出;脊柱旁的大血管分解破裂，周围肉质呈红色，严重时可出现鱼骨(刺)剥脱现象。

　　罐头变质瓶盖凸起

　　罐头食品的腐败表现：由于微生物产生的气体膨胀可使罐头出现胖听(两端向外凸起)现象，敲其外凸部位可发出空洞音，放入热水中加温可能有气泡溢出，打开盖后可发现食品有腐臭味或霉斑等现象。

　　以上就是关于腐败变质食物的一个辨别方法，以及我们在吃这些食物的时候需要注意的几个问题，希望大家在看了上面的介绍之后，能够在购买食材时提醒自己。尽量不要选到这些腐败变质了对我们身体有害的食物。