轻松分辨真假黑米的四个窍门

　　众所周知，黑米营养丰富，是我们日常健康饮食中应该多食的。可是，我们日常在购买黑米的时候，更应该多加注意，切忌将染色黑米买回家，不小心食用了染色黑米，不仅无法吸收黑米的营养，还会对身体有害。下面，我们就来给您介绍，分辨真假黑米的窍门，让您轻松了解食材选购的好方法。

　　分辨真假黑米的窍门：

　　① 看光泽。

　　正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。

　　② 看表皮。

　　正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。

　　③ 看米心。

　　正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。

　　④ 看泡米水。

　　正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。

　　以上就是我们为您所介绍的分辨真假黑米的窍门，这些小窍门都能够有效的帮助我们日常在超市选购黑米，避免让染色的黑米以假乱真，混入我们的日常菜肴之中。此外，黑米营养丰富，并且口感俱佳，烹饪方法众多。我们在日常的健康饮食中，不妨可以多食一些。