枸杞被污染购买需谨慎

　　化学污染成常态 补品变慢性毒药

　　枸杞为何要用硫磺熏制呢?这和贝母、菊花等晒干中药材一样，用硫磺熏制以后的干货不但能够防虫，延长保质期，还能够提亮干货的外观，使其看上去“卖相”更好。事实上，

　　晒干枸杞除了硫磺外还含有其他的化学添加剂，在枸杞的晾晒制作过程中，为了加快水分蒸发和保持颜色，就需要添加食用碱、亚硝酸钠等化学原料。虽然某些食品是允许使用食品级化学添加剂，但是很多销售枸杞的商贩却不严格控制用量，更有甚者，为了节约成本，还违规的选用工业硫磺来熏制，这些被严重“污染”的枸杞就这样流入市场。

　　如果食用这些“污染”枸杞，会对身体产生什么危害呢?对此，一些食品营养学专家表示，残留的食用碱和亚硫酸钠会大大提高枸杞食物中毒的几率，常人食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。而更严重的还是经过硫磺熏蒸后残留致癌物质二氧化硫，它不仅会破坏食品中的维生素，还会影响人体对钙的吸收，损伤肝肾，如果长期食用这些过磺严重的晒干枸杞，极易损害人体肝肾等脏器，导致神经炎和骨髓萎缩，对健康危害巨大。

　　这边厢枸杞养生如火如荼，那边厢晒干枸杞污染横流，买枸杞仿佛变成了拼人品，走运得到健康，不走运招来隐患。如何买到真正健康安全的枸杞成为了大众最关心的问题。

　　细鉴别加换品类 确保枸杞真安全

　　对于如何辨别这些被“污染”的枸杞，专家表示，在挑选晒干枸杞时，千万不能“好色”。因为天然的枸杞，在生长时由于光照等因素的影响，颜色的分布是不均匀的，有偏色，而且经过晒制以后，颜色比较暗。如果经过过量亚硫酸钠发色和硫磺熏制后，颜色会特别鲜艳漂亮，而且没有色差，红得非常均匀，这时候就要千万小心了。大家可以留意枸杞尖端蒂处，正常的枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，如果呈深褐色，就说明这种枸杞是用硫磺烘烤过的。

　　如果实在难以把握颜色上的区别，大家完全可以放弃晒干这种传统干燥工艺的枸杞，换一种新的品类——冻干枸杞，这种枸杞是将采摘的枸杞鲜果进行零下18℃的低温保藏后用真空冻干工艺制成的干品。因为是采用了快速冻结，真空脱水的方式，所以不存在保质和防虫的忧虑，也就不需要使用任何的化学添加剂，同时，在保持枸杞的原有色、香、味和营养成份方面也远优于晒干枸杞。目前这种冻干枸杞在市面上还比较难找，但在网络的购物平台上已经出现了这种品类的售卖。

　　人们购买枸杞就是为了滋补养生，为了让这些东方神草真正的起到作用，我们在选择购买时必须有防范意识，这样才能不会让健康的补品变成害人的毒药。

　　购买枸杞时如何判断是否被污染?许多时候，商家为了产品更加好卖，会在产品的卖相上动手脚，这也是抓住了购买者的心思，所以，为了健康饮食，我们在买枸杞时，千万不能被表现所迷惑，根据上文的方法仔细辨别后再购买。