蔬菜选购要记住这些原则

　　蔬菜的种类有很多，而不一样的蔬菜，给我们身体带来的保健效果也是不同的，但是小编要提醒大家，购选蔬菜的时候一定要注意，要是不健康的蔬菜，吃了也会给我们带来伤害，所以下面就去看看选购蔬菜的注意事项。

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　　看颜色蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。 蔬菜瓜果总体上可以按照颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等;这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质;浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜颜色不正常，要提高注意，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。