选购优质蘑菇的五个步骤

　　蘑菇是我们生活中经常都会吃到的一种健康饮食，不管是用于煲汤还是炒菜，它独特的鲜味都足以满足我们的味蕾。经常吃蘑菇，也可以预防很多身体疾病的。那么，当主妇们在选购蘑菇的时候，应该注意些什么问题，才能购买到优质蘑菇呢?

　　1、看蘑菇颜色

　　含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。

　　2、看包装

　　一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。

　　3、看表面

　　要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

　　4、摸表面

　　含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感;不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。

　　5、闻气味

　　购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。

　　以上就是挑选优质蘑菇的五个步骤。只要记住了这几个方法，相信你很快就可以从众多的蘑菇中，挑选到最优质的。另外，小编建议大家在选购蘑菇的时候，还是要避开超市，去大型一点的集贸市场，新鲜蘑菇就很多了。