吃食用油有哪些误区?

点击图片进入下一页>>

　　1. 在四川地区，可能因为主产油菜，很多人特别喜欢吃自榨的菜子油，觉得这样的油吃起来味正又放心，但糖尿病人尽量少吃为好。

　　菜子油中的芥酸含量高达31%~55%，可使心脏内积聚脂肪颗粒，引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积，对心脏造成更多危害，糖尿病很容易合并心血管疾病，所以糖尿病人尽量少吃菜子油很好。但橄榄油，花生油，豆油等芥酸含量甚微，且含较丰富的多不饱和脂肪酸，能帮助体内胆固醇运转，预防动脉硬化等。

　　2.选油最好选瓶装的，因为从卫生角度考虑瓶装的更加放心!

　　油——不但是厨房中的必备品，也是健康储备的必需品。但面对市面上各种各样的食用油以及眼花缭乱的品牌，我们该如何选择呢?选用食用油可是学问多多啊!

　　大豆油、菜子油、玉米油、花生油、葵花籽油，虽然原料不同，但是它们的主要成分都一样——脂肪酸。脂肪酸包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三种。在食用油中，这三类脂肪酸同时存在，只是比例有所差别，而食用油的好与不好主要就是指脂肪酸构成比例是否合理。因此，在用法上，不同的油也各有所长。

　　大豆油和葵花籽油——最适合烙饼 这两种油烙出来的饼不但香气扑鼻，而且颜色好看。

　　橄榄油和山茶油——最适合中老年人 这俩种油但不饱和脂肪酸含量高，有降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的作用，有利于预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病。山茶油脂肪酸比例和橄榄油一样，但纯正国产，相比而言更合算。

　　玉米油、大豆油和葵花籽油——最适合孕妇 孕妇用油主要侧重油脂的营养性，因此应尽量选择富含维生素E等营养物质的油脂。玉米油和大豆油富含两种必需脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，具有降脂及促进孕期胎儿大脑生长发育的作用，还富含维生素E。另外，葵花籽油也富含亚油酸，也比较适合孕妇食用。

　　国标一级油——最适合餐馆 国标一级、二级这些油脂烟点较高，同时因为没有特殊的味道，更适合餐馆炒菜使用。而且国标一级油适合的烹饪方式很广，炒、炸、煎和凉拌都合。

　　调和油——最适合老百姓 调和油是将两种以上成品植物油按比例调配制成的食用油，熘、炒、煎、炸或凉拌都适宜。讲不同种类的油调和在一起，能起到“扬长避短”的作用，使脂肪酸的比例更加合理，价格也更便宜