魔芋的营养价值和做法

　　下面介绍几种魔芋的做法：

　　魔芋美食一、魔芋鸭

　　鸭剁小块，加入老姜腌半小时，魔芋切小块，下冷水锅，煮沸后，捞出来待用;锅中放油(不要太多，鸭肉本来就油多)，放下糖，融化后，加入鸭肉、香料、干辣椒、花椒粒，翻炒;翻炒至鸭肉变白后，加入豆瓣，继续翻炒;炒至锅底冒油;加入水，不要没过鸭肉，否则太多，盖上锅盖，大火烧开;烧开后，继续煮10分钟后，加入魔芋，继续煮，煮至鸭肉脱骨，大火收一下汤汁即可。

　　魔芋美食二、魔芋排骨

　　排骨小段，过开水汆一下，捞起。魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起。小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量。将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，直至油变成红色。下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。加入开水，以没过排骨为适宜。大火炖。约二十分钟后，加入魔芋，共炖。开小火。排骨烂熟后起锅。

　　魔芋中含有较高的营养价值，多食用有助于人体健康。魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖。另外，魔芋也是一种非常美味的饮食原料。大家可以尝试着去做一下。