素食主义无法摆脱肉食需要

　　他建议动物蛋白和植物蛋白应该都吸收，然后再根据自己的身体情况，选择性地进食。“胖人要多吃些植物蛋白，瘦人就多吃动物蛋白。我提倡老年人吃素，因为老年人的很多身体功能退化，脂肪吸收有问题，脂肪摄入多了就会造成血脂高、血栓之类的。”

　　平衡营养最重要周邦勇建议大家最好根据GJ的《中国居民膳食指南》调节自己的饮食营养摄入。《指南》为中国老百姓建立了“平衡膳食宝塔”：膳食宝塔共分五层，包含每天应摄入的主要食物种类。其中谷类食物每人每天应摄入250g—400g;蔬菜和水果每天应摄入300g—500g和200g—400g;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物每天应摄入125g—225g;奶类和豆类食物每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g—50g的大豆及制品;每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。

　　1971年出版的畅销书《一个小星球的饮食》使很多人了解到肉食消费是对土地、粮食、水、能源等其它资源的极大浪费。随着低碳口号的提出，素食更加引起人们关注。“素食崇尚简单清淡，甚至凉拌之类的没有烹饪的过程都可以，这就减少油、燃料的消耗、有害气体的排放。从这一点来说，素食的确很低碳。”

　　但专家则认为光是将素食和低碳环保的口号联系在一起有些牵强，“素食就完全不用烹饪了吗?我看未必，有些像个噱头。”他说：“关键是我们要有环保的意识，不是光吃素就低碳了、环保了，比如种植蔬菜的过程中使用了大量的化肥也对环境造成了破坏。”“在种植、养殖甚至是生活的方方面面都要环保才是真正地环保。”

　　不同种类的食材，其食物营养也有区别。无论是蔬菜还是肉食，它都会含有各种各样的营养物质。为了你的身体健康着想，长期吃菜不吃肉并不是好事。长期以往的话，你的身体健康就会受到影响，容易被疾病所困扰。