西红柿炖牛腩的做法

西红柿炖牛腩的做法 西红柿性偏寒，胃寒和体寒的人不宜多吃，但是如果加上性温的牛腩就不同了，二者中和，无论体寒体热的人都适合吃。下面我们就来看看它的做法吧。

主料：西红柿、牛腩

辅料：花椒适量、大料适量、小茴香适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香芹适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、绍酒适量

西红柿炖牛腩的做法步骤

1.将牛腩洗净切大块。

2.西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

3.凉水牛肉下锅焯水，焯出血沫捞出温水洗净待用。

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西红柿炖牛腩

4.锅烧热后内放油。

5.煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香，煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

6.放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

7.将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。

8.大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）

9.放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

10.再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。