南瓜汤的做法 南瓜汤的做法大全

蔬菜南瓜浓汤

材料

南瓜600克，胡萝卜50克，土豆100克，洋葱40克，香芹30克，

调味料：盐，鸡精，黄油，奶油白酱，鲜奶油或鲜奶，咖喱粉1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙

做法

01.南瓜，胡萝卜，土豆切薄片.洋葱切片，香芹切碎.

02.锅内放入黄油，将所有蔬菜放入炒香.

03.加入刚盖过蔬菜的水量.用大火煮开后，转小火煮20分钟左右，至南瓜，胡萝卜，土豆变软.离火放凉.

04.把所有蔬菜捞出，用搅拌机打成泥状.

05.再倒回汤中，放入一大块奶油白酱.适量鲜奶油或鲜奶，用小火一边煮一边搅拌，放入盐，鸡精，1茶匙咖喱粉，1/2茶匙黑胡椒粉调味.

煮好的汤的浓度，要表面可以放上一片菜叶，也不沉下去.

小诀窍:

没有用奶油白酱的,可以直接加鲜奶油或鲜奶,之后用淀粉勾芡.

自制奶油白酱：

材料:

鲜奶油50克牛奶300克黄油(1)50克黄油(2)20克面粉50克

制作方法:

01.将鲜奶油和牛奶搅拌均匀后,煮滚待用.

02.锅内小火将黄油(1)50克煮至溶化.

03.放入面粉混合,炒至香味溢出.

04.将面粉和黄油炒至均匀备用.

05.在炉上一边搅拌一边慢火,加入作法1的材料,并避免烧焦.

06.仔细搅拌均匀.

07.倒入溶化的黄油(2)20克混合.

08.最后混合好的面酱.