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清蒸黑头鱼

食材：黑头鱼500g、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量、油适量、盐适量、料酒适量

做法：1)黑头鱼一条。

2)将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏。

3)将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝。

4)将盘子放在蒸篦上。

蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。盖盖子，蒸8分钟。

5)将鱼盘取出，上面撒葱丝。

6)另起一锅，锅热，倒油，放入花椒，爆香，烧热油。

7)将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可。

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清蒸黑头鱼