芝士蛋糕的做法大全

酸奶油芝士蛋糕（大理石芝士蛋糕）

材料

蛋糕材料：奶油奶酪250克，淡奶油100克，酸奶油100克，糖70克，蛋2个，巧克力少许，酸奶油材料：淡奶油100克，柠檬汁2小勺

做法

酸奶油的做法：

100克淡奶油加2小勺柠檬汁，搅拌均匀，冷藏备用

蛋糕的做法：

1奶油奶酪软化后加糖打匀

2分次加入蛋液打匀

3加入酸奶油搅拌均匀

4加入淡奶油搅匀

5将奶酪糊倒入事先涂油撒粉的模子中

6巧克力加少许淡奶油，隔水融化后挤在蛋糕糊表面，用筷子划出花纹

7烤箱预热150度，水浴法，90分钟左右

8烤好冷却后放冰箱冷藏，冷藏后脱模即可

小诀窍:

方子是6寸的量，活底模要用锡纸包一下哈，记得冷藏后再吃哦，那样的口感是最棒哒：）

缎带草莓芝士蛋糕

材料

芝士蛋糕：(八寸)材料：蛋白４个、蛋黄4个、奶油芝士250克、细砂糖60克、低筋面粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克饼底：奥利奥饼干150克、奶油30克

做法

１、饼干放入保鲜袋内压碎，拌入奶油；

２、铺入模具内，用平底的容器压平，放入冰箱中冷藏；

３、奶油芝士隔水加热，分三次加入牛奶拌匀；

４、加入蛋黄拌匀；

５、加入酸牛奶拌匀；

６、面粉过筛后加入拌匀；

７、蛋白加细砂糖打发，加入面糊中拌匀；

８、烤箱预热175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分钟即可。

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——芝士蛋糕做法参考《法式点心》

表面装饰：

粉色心：

材料：

无盐黄油20克、糖粉20克、低粉20克、蛋白20克、粉红色素两三滴

做法：

1、黄油软化，加糖粉拌匀，筛入低粉拌匀；

2、蛋白打散，分三次加入，每一次拌到柔滑状态；

3、滴入两三滴食用色素混合均匀；

4、用1-2mm厚的纸板剪下粉红心的模子；

5、烤盘铺不粘布，把面糊填在镂空处，表面刮平，小心掀起纸板，一个粉红色的心就做成了，依此类推，做出所需的个数；

6、冷藏凝固。