干鲍鱼的家常做法

干鲍鱼的家常做法 今天小编要为大家介绍一种干鲍鱼的家常做法，干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制成的，是海鲜中名贵的美味，干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。

主料：鲍鱼300克，老母鸡、猪小排

配料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒、生猪油与糖、姜葱，植物油30克

处理方法：

1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

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干鲍鱼的家常做法

3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。

6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。