鱼头豆腐汤的做法 鱼头豆腐汤的做法大全

鱼头豆腐汤是一道很家常但又营养却相当丰富的菜品。简单易操作。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。鱼和豆腐完美的搭配，汤味道鲜美，香而不腻，营养易吸引。下面就一起来看看这道鱼头豆腐汤的各种做法！

做法一

准备材料：

鲶鱼头、尾各一、豆腐一块

准备调料：

姜一块，油、盐、白胡椒粉，生抽、小葱

制作过程：

1、姜切丝，豆腐切小块，小葱切葱花备用；

2、炒锅添油烧热，下几根姜丝稍煸一下，将姜丝捞出一要，放入鱼头、尾稍煎2-3分钟，将剩余的姜丝加入，添入一大碗水，将豆腐块放入；

3、大火烧开汤水，大火熬煮10-15分钟，看汤色变成雪白了，加入少许盐、几滴生抽，转中火煮5分钟左右，加入少许白胡椒粉，关火出锅，喝时撒上小葱花。

操作提示：

1、鱼汤的水要一次加足，中途再加会让汤水滋味稀薄；

2、鱼一定要煎一下再熬汤色才会雪白。

3、可以试着用鳙鱼（即俗称胖头鱼）的鱼头做这个汤，味道更好。