酸甜蚕豆怎么做才好吃？

酸甜蚕豆采取凉拌的烹调方式，营养损失最小，是减肥期间推荐的烹调方式。

热量：126大卡（100克）

主料：蚕豆500克

调料：小葱10克姜10克花生油15克酱油15克大蒜10克醋10克赤砂糖15克盐5克各适量

酸甜蚕豆的做法：

1.鲜姜洗净，刮去皮，切成碎末；小葱去根，洗净，切成葱花；大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末。

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酸甜蚕豆

2.姜末、蒜末、醋、红糖、酱油和盐放一碗内，加半碗温开水调匀。

3.蚕豆清洗后，放沸水锅中煮，至有蚕豆浮上水面时，捞出沥水。

4.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，将蚕豆放在锅中，炒至金黄色时，铲出盛入大碗，淋入调料汁翻拌，加盖焖15分钟，开盖，再翻拌一次，再加盖焖15分钟，开盖拌匀，撒上葱花即可。