四种极具特色的浙菜菜肴做法

浙菜是中国的八大菜系之一，很多人都爱吃浙菜，也在寻找相关的浙菜的做法，今天小编就来向大家推荐四种极具特色的浙菜菜肴供大家选择。

一、叫花子鸡

基本特点：鸡肉酥嫩个、香气袭人。

材料：

嫩母鸡700克，瘦猪肉丁100克，猪网油400克，玻璃纸1张。

虾仁、熟猪油各50克，水发香菇丁，熟火腿丁各25克，酒坛泥3000克，酱油500克。

烹饪方法：

1、用酱油，料酒，精盐将鸡腌1小时，丁香粒，八角粒研成末擦抹鸡身。

2、葱花，姜末，八角煸炒，加虾仁，猪肉丁，火腿丁，颠炒，烹入料酒，酱油，白糖，炒成馅料，填入鸡腹，猪网油紧包鸡身，荷叶包后再用玻璃纸，外面再包一层荷叶，用细麻绳扎成圆形。

3、酒坛泥碾成粉，加清水拌和将泥裹在鸡上约五分厚，再用包装纸包裹放入烤箱，熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。