健脑护肝甜点：肉桂卷

　　小编介绍这款肉桂卷具有健脑益智、保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老、美容护肤。核桃堪称抗氧化之“王” 吃核桃补大脑核桃美容效果非凡治疗胆石症防治神经衰弱消炎杀菌吃核桃对心脏也有好处防止白发。周未在家不妨一试，适合全家老少食用。

　　做法：烤

　　口味：甜味

　　难度：初中水平

　　人数：4人份

　　准备时间：数小时

　　烹饪时间：<30分钟

　　主料：高筋面粉250克 鸡蛋1个酵母(干)5克 核桃80克 肉桂粉3克

　　调料：水70克 白砂糖70克 红糖100克 黄油60克 牛奶15毫升

　　肉桂卷的做法

　　面团——高筋面粉250克 鸡蛋1个(约60克) 水70克 黄油20克 酵母5克 白砂糖20克

　　馅料——红糖100克 核桃80克 黄油40克 肉桂粉3克

　　糖霜——牛奶15毫升 白砂糖50克

　　1、将酵母与温水混合静置5分钟。除黄油外，其他面团原料倒入面包机(用手和面，做法一样)。酵母水倒入面包机。设定到发面档位开始和面，20分钟后加入黄油

　　2、发酵好的面团体积为原先的2倍

　　3、用擀面杖为面团排气，然后将面团擀成厚薄均匀的面片，厚度约为5-8毫米

　　4、制作馅料的黄油软化后，加上红糖、肉桂粉与核桃碎

　　5、搅拌均匀，直到黄油没有块状

　　6、馅料均匀地涂抹到面片上

　　7、将面片由一侧卷起成条状

　　8、用刀切成大小均等的12等份，最后发酵40分钟

　　9、放入预热好的烤箱内烘焙。出炉淋糖霜(没有亦可)

　　烹饪小技巧：

　　1、馅料很容易粘在烤盘上，烘焙时底部垫上油布垫子。

　　2、糖霜的做法很简单：将牛奶与白糖混合后小火加热至略带黏稠，然后稍稍放凉即可。

　　3、天气冷时，黄油无法自然软化，可用温水隔水使之软化。

　　4、烤东西前需提前预热烤箱，一般预热时间为15分钟。