家庭蛋糕制作方法大全

水果生日蛋糕的制作方法

1、面粉和泡打粉混合好。

2、蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡

3、把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

4、开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了)

5、将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

6、完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。)

7、把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

8、然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

9、完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了

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水果蛋糕

奶油是在蛋糕材料店买的生奶油有的地方超市也有卖的然后像打蛋清一样打法打成平时我们见到的奶油就行了要是决定太麻烦可以买发泡奶油也是在蛋糕材料店一罐罐的像喷雾剂一样直接挤出来就是发泡奶油打出来的奶油首先要用刮刀在蛋糕表层均匀的抹一层剩下的要用裱花袋挤在蛋糕上装饰水果等就ok了。

自制水果蛋糕

这个蛋糕的原料其实很简单，两袋蛋糕粉(超市有售)，两个鸡蛋，少许牛奶。

步骤如下：

1、将鸡蛋调好，放入蛋糕粉，充分搅拌至浆状，加入少许牛奶调匀，置入深一点的容器(深点的盆子就行)

2、可根据个人口味加入切成小块的水果(建议用苹果和梨，这次我加的是橙子，加热后略有苦味)，和匀后放入微波炉，高火打5分钟

3、取出，在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干(如果一开始就撒的话，葡萄干会全部沉下去)、花生、瓜子等干果，再高火打3-4分钟即可