山药的养生烹饪方法与功效

【药膳六】山药茯苓包子

这款由中药山药加上茯苓制成的山药茯苓包子对于纳差消渴，遗精早泄的患者晓有成效。中药山药粉、茯苓粉各100克，面粉200克，白糖300克，猪油适量。将山药粉、茯苓粉置大碗中，加冷水适量浸成糊状，上笼蒸30分钟，取出调面粉和好，发酵调碱制成软面，再以白糖猪油作馅，包成包子蒸熟，当早点吃。

【药膳七】山药扁豆粥

身体浮肿的人群可以给自己做一个由中药山药和扁豆制成的山药扁豆粥尝尝看。山药30克，扁豆10克，粳米100克。将山药洗净去皮切片，扁豆煮半熟加粳米、山药煮成粥。每日2次，早、晚餐食用。

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山药的养生烹饪方法与功效

【药膳八】山药枸枣粥

枸杞18克，酸枣仁6克，鲜山药125克，白米200克。酸枣仁洗净，稍微捣裂并装入纱袋;鲜山药去皮洗净，切小块;白米淘净，稍晾后加水约4碗，并下酸枣仁布袋、山药块熬粥。待约七分熟时加入枸杞，再焖透即可食用。这款由中药山药和枸杞酸枣仁合而制成的山药枸枣粥最适合心神不定，失眠健忘的患者了。

山药作为药膳食材，还可以与其他很多食物搭配，但是值得注意的是山药不宜久煮，或与抗酸药片(碱性药物)同时服用，若煎煮时间过久，或与碱性药物混合，会使淀粉分解酵素，破坏其有益成分，而且因为山药能减缓肠的蠕动，可以止泻，所以炎症性的腹泻、大便干燥便秘与腹胀满闷者应禁食。