淮山药的功效与作用及食用方法

3山药炒虾仁

材料：山药150克、虾仁150克、红辣椒1根、香菇2朵、葱1根。

调味料：酒、盐各半茶匙、高汤两大匙、太白粉水1茶匙、香油少许。

营养分析：热量97.6卡、蛋白质8.9克、脂肪5.1克、糖类4.6克、纤维0.3克、胆固醇58.9毫克、钙3.6毫克、铁0.2毫克、锌0.8毫克、维生素C2.5毫克。

做法：

①将虾仁去肠泥，切开背部，山药、香菇切丁，红辣椒切片备用。

②烧一锅水，除了红辣椒，将所有资料分别烫熟。

③锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香，再将已准备好的虾仁、山药、香菇放及调料炒办均匀即可。

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特点：营养丰富，口感鲜香。