开心果的营养价值与食用功效

用料:

紫薯1个（300g左右）

红豆沙30g（可有可无）

糖20g

做法:

紫薯去皮切小块。将冰糖放在锅里，加入600ml清水，烧开煮至冰糖完全融化后，下切好的紫薯煮烂，加入红豆沙搅匀（如果没有红豆沙可不放，我用的是之前做月饼剩下的袋装清水红豆沙）。

将煮好的紫薯红豆沙糖水放凉一会儿，用料理搅拌机充分搅拌均匀即可到出饮用。

敲碎点开心果放在糊糊上面既是装饰，吃的时候也在香甜糯软中融入了脆脆的口感。

贴士:

个人觉得，如果完全不用担心肥胖因素的话，我会煮点汤圆在里面，想到都觉得应该会更加美味。

4）开心果炒青瓜番茄

配料:开心果1/2杯，青瓜（黄瓜）2条，番茄1个。

蒜蓉6茶匙，红辣椒粉1/2茶匙。

操作:

1、开心果去壳，果仁研粗粒，青瓜洗净，切去两头对开切片，番茄洗净去皮切粒。

2、烧热油锅，先炒熟青瓜片，再放入番茄、开心果仁炒匀，加入盐和调味料即可。

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开心果的营养价值与食用功效

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食事提醒：果仁颜色是绿色的比黄色的要新鲜。储藏时间太久的开心果不宜再食用。