七种蔬菜没煮熟能致命

蔬菜是我们平时经常吃的一种食物，蔬菜的营养价值很高，但是如果食用的方式不对的话，反而会损害身体健康。那么你知道有哪些饮食误区吗？你知道健康饮食的方法吗？你知道饮食与健康的重要性吗？今天小编告诉大家这七种蔬菜没煮熟能致命，赶紧来看看吧！

蚕豆

致命毒素：巢菜碱苷

致命机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。

解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。

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七种蔬菜没煮熟能致命

大豆

致命毒素：皂素