红烧排骨的做法 红烧排骨的家常做法

做法七

备料：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。

步骤：

1.适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出

2.放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸

3. 加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟(即排骨松软)后，开大火，将水分烧干，放入盐(根据个人爱好)、味精、葱丝，即可出锅。

味道：色泽鲜嫩。

也可在最后加入醋即为糖醋排骨。

做法八

红烧排骨　　原料：排骨，葱，姜，香料(八角，茴香，桂皮，草果，丁香等)，花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒

制作：

1.排骨过水，姜切片，葱切段

2.坐锅点火倒油，冷油放入白糖(糖：油=1：3)，小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀

3.下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色

4.加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。

做法九

主料：排骨 1斤半左右

配料：干辣椒 大概有20个 ;花椒：一小把，大概有30-40粒 ;姜：一大块 ;蒜：6

红烧排骨的做法，7瓣 ;大葱：1根;盐 ，味精;糖

1.先将排骨氽一下，捞起.

2.锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒)

3.等到排骨变色(也就2分钟左右)，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟(我用了40分钟)

4.加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了。