玉米蚕豆羹的做法

蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。

是豆类蔬菜中重要的食用豆之一， 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。

蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。

食谱原料：

甜玉米粒300克，鲜蚕豆30克，菠萝40克，枸杞10克，油10克，盐3克，生粉1汤匙，骨头汤一碗。

工艺做法：煮。

菜谱属地：浙菜。

制作方法：

1. 甜玉米粒蒸熟;菠箩去外表切成与玉米粒大小一般的颗粒;鲜蚕豆剖去外皮;构杞用水泡发。

2. 锅里放入少许油烧热，加入一碗骨头汤煮滚，再放入玉米粒、枸杞、菠萝、蚕豆同煮10分钟，入味后放盐，生粉水勾芡出锅。

健康提示：

蚕豆营养价值高，富含钙、锌、锰、磷脂、胆石碱，有健脑、降低胆固醇、促进肠蠕动等功效。该食谱美味营养。