广东名点心：荷香糯米鸡

荷香糯米鸡的制作

1、温水泡好的糯米放入盐，白糖，生抽，麻油拌均匀。

2、取一半糯米铺在干荷叶中间。

3、将炒香的鸡肉码放在糯米上，(最上面可以放一些腊味，干贝，带皮鸡肉，成品会更漂亮)

4、接着将剩下的糯米放在鸡肉上面用手按紧实一些。将荷叶两边包好。

5、收口处如果不牢，可以用牙签稍微固定一下。

6、锅内水烧开，用大火蒸30—40分钟即可。

烹饪小技巧

1.糯米可以先蒸熟再放入馅料，缩短最后蒸制时间。

2.鸡肉里面添加的干贝、虾皮、腊味参考的港式做法，可以换成叉烧肉，小开洋等。

3.糯米饭在蒸的时候如果添加一勺猪油拌匀，成品不仅更香色泽也会更漂亮。

4.因份量较大荷叶包得满满的，大家也可以买几张荷叶，馅料分别放，做成正方形成品再蒸熟。