美味闽菜食谱 想吃到嘴馋

你是否和小编一样是个十足的吃货呢？那么你对闽菜了解吗？那么今天就和大家分享爱那个下闽菜的食谱。

龙须燕丸

【菜名】龙须燕丸【所属菜系】闽菜【特点】鲜嫩清口，洁白透明。用料“燕皮”是福建的特产【原料】燕皮（175克）、虾仁（175克）、猪腿肉（175克）、开洋（20克）、地栗（275克）、芹菜末（少许）、盐（7克）、清汤（750克）【制作过程】

一、将虾仁、腿肉、开洋一起剁成细末；地栗也剁成细末，挤开水分，与虾仁、腿肉、开洋末放在一起，加盐和少洗清汤拌匀，做成40只丸子。

二、将燕皮用少许清水洒

一洒，再用手将它卷软，切成细丝，分别黏在丸子外面。

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美味闽菜食谱 想吃到嘴馋

三、用盘子一只，盘底抹上一层薄油，以防黏底。然后将做好的丸子排在盘中，上笼用旺火蒸熟（约五分钟），取出，用少许热汤冲一冲，使丸子不致过于干燥。