小米八宝粥的做法及功效

春节期间吃了油腻的食物不妨换下口味来一碗热乎乎的小米八宝粥吧，这款小米八宝粥以小米为主料搭配燕麦、莲子、枸杞等为辅料煮成相当好的养生粥呢。下面就来看看这款小米八宝粥。

原料：

小米2份（60克），粘大黄米1份，燕麦片1份，莲子1份，花生1份，桂圆1把，干枣5个（撕开），枸杞1把

制法：

莲子预先泡2小时，和其他材料一起放入电高压锅，加10倍水（1800毫升，约5-6碗水），静置1小时，然后加热15分钟，时间到后令其自然冷却，到压力平衡之后即可食用。

没有电高压锅的可以用普通高压锅煮，上气之后煮10分钟即可关火。或者用砂锅熬煮，在沸腾后转微火，煮40分钟即可。

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小米八宝粥

妙处说明：

1小米淀粉缺乏粘度，故而用粘性的大黄米和燕麦来加强粘度，煮出来口感非常粘稠美味。燕麦中的β-葡聚糖具有非常好的控制血脂和血糖的作用，在提供粘度的同时，又弥补了大黄米血糖反应高的缺点。

2花生和燕麦蛋白质含量较高，部分弥补了小米和大黄米蛋白质含量低，又缺乏赖氨酸的问题。

3小米和大黄米含有胡萝卜素，这是白米粥所不能比拟的。同时，它们的维生素B1、B2、钾和铁的含量均为大米的4倍以上，是补充维生素和矿物质的好主食，特别适合女性食用。燕麦和花生所含B族维生素和矿物质更为丰富，而且有利于“三高”人群。

4小米和莲子有安神作用，有利于睡眠，所以特别适合作为夜宵食用。

5枸杞、枣和桂圆不仅具有滋补作用（此处无需赘述），而且提供了自然的甜味，使这个粥无需添加一点糖，喝起来就很美味，无需配菜，作为夜宵食用更为方便。

6饱腹感强，又有利于肠胃功能。性质温和，四季皆宜。老人、孩子、女性吃它都很合适。

7所有原料味道协调，口感柔美，香气浓郁，吃起来有享受感和满足感。

用它来替代晚间的米饭、馒头、饼等主食，还有利于减肥呢，不妨试一试哦……