冬季大白菜创意新吃法

蟹黄扒白菜

将河蟹蒸熟后，取蟹肉、蟹膏。大白菜用菜心部分，纵切成几瓣。起油锅放入葱姜末煸炒出香味，倒入蟹黄、蟹肉一块翻炒，再放入白菜、鲜汤，扒至汤汁浓稠白菜熟烂时，放入盐等调味料，最后用淀粉勾芡。这道菜将蟹的鲜味完全煨进白菜中，入口咸鲜嫩滑，回香悠长。

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上汤白菜

将白菜心切开，用热水焯烫后，摆入汤盘里，将虾仁、笋片、海参或干贝等，放入高汤内熬煮，等汤汁烧开后调味，然后浇入汤盘即可。这道菜汤汁清澈，白菜清淡，细品还有丰富的口感。

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