川味炸酱面的做法

相信很多都吃过炸酱面，但是每个地方的炸酱面的味道都有所不同，这是因为饮食习惯所导致的。有的人会觉得川味的炸酱面比较好吃，川味的炸酱面带有的味道是更为浓重的，所以对于一些重口味的人来说的话，味道是更好的。川味炸酱面的做法其实更讲求的是肉酱的做法，大家不妨看看学习是怎样的。

炸酱的做法一：

原料：猪肉末(瘦6肥4)、郫县豆瓣、姜末、油、五香粉。

做法：

1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平

2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟;

3、加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒;

4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮;

5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

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川味炸酱面的做法