羊肉的做法大全

家传三下挤压式包饺子法

馅料的原料：

羊肉(浸泡后)550克、白萝卜630克、葱90克、姜28克、花椒7克。

调料：

花生油四汤匙、香油一汤匙，盐三茶匙、生抽两汤匙、料酒2汤匙、味精茶匙、花椒水200克。

馅料的制作方法：

1、白萝卜擦成丝，然后剁碎;

2、浸去血水的羊肉剁成肉末;

3、把白萝卜碎和羊肉末一起剁成泥状;

4、花椒用开水浸泡15分钟，取泡好的花椒水，带皮姜剁碎，葱切碎备用;

5、把剁好的馅料加上葱姜末，添加花生油和香油，添加料酒、盐、味精还有少量时间生抽，然后用筷子沿一个方向搅动，并慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉馅吸收。