水煮肉片的做法 水煮肉片怎样做好吃

水煮肉片是生活中比较常见的一道家常菜，很多人都非常喜爱，那么小编今天就带大家去学习下如何才能做出美味的水煮肉片来，好了下面就和我一起去了解下吧。

水煮肉片的原料：猪里脊肉

配料：白菜、干辣椒、花椒、葱、蒜和姜、豆瓣、料酒、淀粉、盐、酱油和糖。

水煮肉片的做法：

1、将瘦肉切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用；

2、炒锅热油，下花椒和干红辣椒，炸至呈棕红色，捞出待用；

3、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用；

4、铺在大碗内待用；

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水煮肉片的做法 水煮肉片怎样做好吃

5、锅烧热，再倒入30克油，放入蒜瓣和生姜炒香；

6、入郫县豆瓣酱炒出红油；

7、加入肉汤烧沸（没有汤加水也可）；

8、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。再将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，葱蒜也均匀撒在肉片上，浇热油即可。