大白菜怎么做好吃？

冬日白菜美如笋，大白菜是冬季最普通的蔬菜，可是却是最受大众欢迎。做法也是多种多样，下面介绍是北方地区常用的做法。一起来看看吧！

一、大白菜猪肝汤

材料:

用料猪肝200克，大白菜叶150克，枸杞8颗，湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。

做法:

1、大白菜叶洗净，切成小片。

2、猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。

3、油锅中加花生油烧至七成热，加入白菜叶、盐快速炒拌，加入枸杞稍炒，加适量开水烧至沸腾，放入猪肝煮熟，加精盐调味即成。

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大白菜猪肝汤

  功效：补肝明目，养血润肤。

二、虾米炒大白菜

材料:

大白菜1个，虾米少许，蒜末适量，蚝油适量，盐适量

做法:

1.大白菜洗净后切块焯水；虾米洗净后用清水浸软。

2.锅内放少量油，烧热后放入蒜末；爆香后加入虾米炒香。

3.加入大白菜翻炒后加入适量清水、蚝油、盐，然后盖上锅盖焖2分钟即可。

三、金针菇炒大白菜

材料:

大白菜350公克，金针菇50公克，红萝卜丝20公克，黑木耳丝20公克，虾皮5公克，姜末5公克，蒜末10公克，米酒1大匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，细砂糖少许

做法:

1.大白菜洗净切片；金针菇去尾端，切段备用。

2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和姜末，放入虾皮炒香，加入红萝卜丝和作法1大白菜片拌炒，再加入作法1金针菇段和黑木耳丝拌炒均匀，盖上锅盖焖煮约1分钟。

3.打开作法2锅盖，加入所有调味料拌炒均匀入味即可。

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金针菇炒大白菜