鱼香回锅鸭怎么做 鱼香回锅鸭的做法

做法：

1. 将鸭脯肉片成厚约0.3厘米的片;

2. 鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉;

3. 泡辣椒去籽及蒂，剁细成末;

4. 老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末;

5. 小葱洗净切成葱花;

6. 精盐、味精、白糖、醋、酱油、葱花、鲜汤放入碗中调匀成滋汁;

7. 锅置旺火上，烧精炼油至5～6成热，净鸭片粘裹上全蛋淀粉;

8. 鸭下锅炸至呈金黄色，捞出沥干油分;

9. 锅内留少许油至四成热，放入泡辣椒末、姜蒜米炒香上色;

10. 烹入滋汁，待汁浓稠时，下炸好的鸭片颠锅翻转均匀，起锅盛入盘中即成。

鱼香回锅鸭的制作要诀：

本品有油炸过程，需备精炼油约1000克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

小编：鱼香回锅鸭怎么做?鱼香回锅鸭的做法?这道菜的主要功效就是补阴，并且还有增肥的功效，希望你可以早日做妈妈。