挑选新鲜鱼的方法

很多人都喜欢吃鲤鱼，但是，究竟该如何挑选鲤鱼呢，现在养生中国教您一起来挑选鲤鱼。挑选鲤鱼一定要挑选活跃的，肉比较多的鲤鱼鱼体是扁平而且紧实的，这样的鱼内脏比较少，当然肉就比较多了，大家在挑选鱼的时候一定要注意。

　　以下是几招必杀技

　　1·眼

　　新鲜鱼的眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮;次鲜鱼的眼下塌，眼面混浑。

　　2·鳃

　　新鲜鱼的鳃片鲜红带血，清洁、无粘液、无腐臭，鳃盖紧闭;次鲜或变质的鱼鳃片暗红、灰红、紫红或黄绿，带有粘液并伴有腥臭味，鳃盖自行张开。

　　3·鳞

　　新鲜鱼的鳞片紧贴鱼身，体表有一层清洁、透明、略带腥味的粘液;次鲜鱼的鳞片松动易剥落，体表粘液增多，粘度增大，透明度降低，甚至发出刺鼻的臭味。

　　4·肚

　　新鲜鱼肚紧不破;次鲜鱼或变质的鱼肚软胀气或破裂，甚至发黑或发绿。

　　5·肉

　　新鲜鲤鱼体发硬，肉紧有弹性;次鲜鲤鱼或变质的鱼，肉松软无弹性发烂离刺。

  提示：只要掌握了上面挑选鱼的几个要点，就可以轻松的挑选到好的鱼，这样的鱼做出来味道才会好，鱼肉才会鲜美。